Wiosna i lato to czas, kiedy najchętniej sięgamy po lekkie, zdrowe dania, które jednocześnie dostarczą nam energii i nie obciążą żołądka. Jednym z takich dań, które idealnie wpisuje się w ten klimat, jest pasta z bobu z kolendrą. Prosta w przygotowaniu, a przy tym pełna smaku i witamin, stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych past kanapkowych. A co najważniejsze, jest wyjątkowo uniwersalna – można ją wykorzystać nie tylko na kanapki, ale także jako dip do warzyw czy dodatek do sałatek. Sprawdź, jak przygotować tę pyszność!
Dlaczego warto jeść bób?
Bób to jedno z najstarszych i najbardziej wartościowych warzyw strączkowych, które dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Jest bogaty w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B, a także minerały takie jak magnez, żelazo i potas. Regularne spożywanie bobu wspomaga pracę serca, poprawia trawienie i wpływa korzystnie na układ nerwowy. Ponadto, bób jest niskokaloryczny, dlatego może stanowić świetną opcję dla osób dbających o linię.
Bób to także doskonałe źródło antyoksydantów, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Z tego powodu warto wprowadzić go do swojej diety, szczególnie latem, kiedy jest świeży i łatwy do zdobycia na targach czy w sklepach spożywczych.
Kolendra – aromatyczna przyprawa, która odmieni twoje dania
Kolendra, choć w Polsce nie jest jeszcze aż tak popularna, zyskuje coraz większą rzeszę zwolenników. Jej świeże liście mają intensywny, lekko cytrusowy zapach, który idealnie komponuje się z lekkimi daniami. Kolendra jest również bogata w witaminy A, C, E i K, a także minerały takie jak potas i wapń.
Oprócz walorów zdrowotnych, kolendra świetnie nadaje się do wzbogacania smaku wielu potraw. Pasuje do zup, sałatek, dań mięsnych, a także wspaniale komponuje się z roślinami strączkowymi, takimi jak bób, ciecierzyca czy fasola. Dodając ją do pasty z bobu, nadajemy jej nie tylko wyrazistości, ale także świeżości, co sprawia, że całość staje się wyjątkowo orzeźwiająca.
Przepis na prostą pastę z bobu z kolendrą
Przygotowanie pasty z bobu z kolendrą jest bardzo szybkie i proste, a rezultat zaskakuje smakiem. Oto przepis, który sprawi, że będziesz sięgać po ten dodatek do swoich posiłków na stałe!
Składniki:
- 500 g świeżego lub mrożonego bobu
- 1 ząbek czosnku
- Pół cebuli (najlepiej czerwonej)
- Pęczek świeżej kolendry
- Sok z połowy cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka kuminu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1-2 łyżki wody (w zależności od konsystencji)
Przygotowanie:
- Gotowanie bobu – Jeśli używasz świeżego bobu, najpierw należy go obrać z łupin, a następnie ugotować w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Jeśli używasz mrożonego bobu, wystarczy go zagotować w wodzie przez około 3 minuty. Po ugotowaniu przelej bób zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jego kolor.
- Przygotowanie warzyw – Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Kolendrę umyj, osusz i posiekaj na mniejsze kawałki – nie musisz jej kroić drobno, bo po zmiksowaniu wszystko się połączy.
- Miksowanie – Do miski wrzuć ugotowany bób, cebulę, czosnek, kolendrę, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz przyprawy. Użyj blendera ręcznego lub kielichowego i zmiksuj całość na gładką masę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Doprawianie – Na koniec spróbuj pasty i dopraw ją solą, pieprzem, a także dodatkowymi przyprawami, jeśli chcesz. Cumin i papryka słodka świetnie podkreślają smak bobu, ale jeśli wolisz bardziej neutralną pastę, możesz je pominąć.
- Podanie – Gotową pastę z bobu przełóż do miseczki. Możesz ją podać na świeżym chlebie, tostach, jako dip do warzyw, czy dodać do sałatki.
Dodatkowe wskazówki:
- Bób: Jeśli bób nie jest dostępny w sezonie, możesz sięgnąć po wersję mrożoną, która wciąż zachowuje większość wartości odżywczych.
- Kolendra: Jeśli nie lubisz kolendry, możesz ją zastąpić pietruszką lub szczypiorkiem, ale smak będzie inny. Kolendra nadaje tej paście wyjątkowego, orzeźwiającego charakteru.
- Wegańska opcja: Pasta z bobu z kolendrą jest naturalnie wegańska i doskonale sprawdzi się w diecie roślinnej.
Z czym podać pastę z bobu?
Pasta z bobu z kolendrą może być wykorzystywana na wiele sposobów. Oto kilka propozycji:
- Na kanapki – rozsmaruj pastę na świeżym chlebie, posyp ziarnami słonecznika lub dyni dla dodatkowej chrupkości.
- Jako dip – podawaj ją z pokrojonymi w słupki warzywami (marchew, seler naciowy, ogórek), idealnie nadaje się również do nachos.
- Do sałatek – użyj pasty jako dodatek do sałatki z pomidorów, ogórków, awokado i rukoli. Możesz także dodać kawałki pieczonego kurczaka lub tofu, aby stworzyć pełnowartościowy posiłek.
- Jako farsz do naleśników – użyj jej do nadzienia naleśników, które później możesz zawinąć w roladki i podać z sosem pomidorowym.
